沖縄で親しまれているドーナツのような揚げ菓子。材料には小麦粉、鶏卵、砂糖や黒糖とベーキングパウダーなどを使う。表面はサクサクでカリッとしており、中はしっとりふわっとした食感が特徴。名前の由来は沖縄方言で「サーター」は砂糖、「アンダーギー」は天ぷらや、揚げ物を意味している。