新潟県の地酒。朝日酒造(1830年創業)。地元の米にこだわり、宝水と呼ばれる水で酒を造る。純米大吟醸「萬寿(まんじゅ)」、純米大吟醸山廃仕込み「碧寿(へきじゅ)」、純米吟醸「紅寿(こうじゅ)」、吟醸「千寿(せんじゅ)」、特別本醸造「百寿(ひゃくじゅ)」の種類がある。