日本三大めぐり
豚さがり
(ぶたさがり)
北海道 上富良野町 名産
北海道上富良野町の特産品。豚の横隔膜の肉で、内臓を処理する際に取れる極わずかな部位。豚1頭から取れるのは200グラム~300グラム程度。適度な脂肪と柔らかい肉質が特徴。
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