新潟県佐渡市の地酒。株式会社北雪酒造(1872年、明治5年創業)。人々に愛されるお酒は安心で安全でなければならないとの信念で、米・水・風土そして人に拘った酒造りを大切にしている。NYやミラノなどに展開するレストラン「NOBU」で提供される銘柄「NOBU」の酒蔵としても有名。
ノブ・マツヒサを通じ、1990年にアメリカ合衆国へ輸出するようになり、今や世界中のノブのレストランで愛飲されている。1998年、ロバート・デ・ニーロは、Nobu Tokyoがオープンしたときに来日し、佐渡も訪れている。