柳川鍋

(やながわなべ)
東京都  料理   
料理
   

開いたドジョウと笹掻きにしたゴボウを味醂(みりん)と醤油の割り下で煮込み、最後に卵でとじた鍋料理。江戸時代から食べられている伝統的な料理。
柳川鍋