広島県特産の牡蠣を使った炊き込みご飯で、名物の一つ。牡蠣の旨味が染み込んだご飯の味は格別。駅弁にもなっており、広島駅弁当の「しゃもじかきめし」などが有名。広島はかきの養殖が盛んで、生産量は全国1位。