北海道根室市沖で水揚げされる、根室名産のカニ。ジューシーな身と濃厚でコクのある蟹ミソが特徴。近年は水揚げ量が減少しつつあり、「幻のカニ」とも呼ばれる。またコンブの生えている海域に生息することから、「コンブガニ」とも呼ばれる。花咲ガニはタラバガニの近縁種であり、分類上はヤドカリの仲間とされる。