北海道を代表する名産品のカニ。体はそれほど大きくないが、身が甘く美味であり、蟹ミソの量も多いのが特徴。北海道では産地ごとに漁の期間が異なるため、オホーツク海や太平洋沿岸などの産地を変え、ほぼ一年中水揚げされている。