明治43年創業の100年続く老舗の食事処「いまきん食堂」の名物料理。熊本県の高級ブランド牛「阿蘇王」の赤身肉をミディアムレアに焼き、地元産の米を炊いた白飯の上に贅沢に乗せた丼物。