日本を代表する青ネギ（葉ネギ）の一種で、伝統的に生産され続けている京野菜のひとつ。冬の気温の低下と共に旨味を増して成長し、深い緑の葉の部分が柔らかく風味が豊かなネギ。京都市南区九条地区が主産地であったことからその名がついたが、現在の主な産地は九条の南、十条となっている。