大分県別府市の飲食店で提供される冷麺。1950年（昭和25年）頃、朝鮮系住民も多かった満州（中国東北部）から引き揚げた料理人が開いた店が発祥とされる。韓国冷麺を和風にアレンジし、魚介類でダシをとったスープに、麺はもちもちした太めの麺を使うことが多いのが特徴。