宮城県の地酒。新澤醸造店(1873年、明治6年創業)。主役となる料理を引き立てる酒として、「究極の食中酒」にこだわって醸造されている。2002年に特約店限定の新銘柄として誕生した。「伯楽」は中国周代の馬を見分ける名人から名づけられている。