鹿児島県いちき串木野市のご当地ラーメン。まぐろの頭とにんにく・しょうが・長葱などの野菜類を時間をかけて煮込んだまぐろスープと鰹・昆布などからとった白だしをブレンドし、秘伝の醤油ダレとあわせた醤油味のラーメン。麺はスープがよく絡む中細ちぢれ麺を使用している。
町のPRとして、串木野港で水揚げ量の多いまぐろを使用したラーメンを地元飲食業組合が開発したのにはじまる。現在はいちき串木野市内の6店舗で提供されており、店ごとに工夫を凝らした味が楽しめる。