静岡県の名産品のひとつである魚肉練り製品。サバやイワシなどの魚を原料としており、魚を骨ごとすり潰して作られる。食べ方は揚げてフライや天ぷらにしたり、醤油やみりんで煮付けたり、わさび醤油などでそのまま食する。そのほか「静岡おでん」の具材としても用いる。