東坡肉

(とんぽーろう)
長崎県  料理   
料理
   

元は豚肉を煮込んで調理した中華料理。長崎県では卓袱(しっぽく)料理の一つとしてアレンジされ、豚の三枚肉を柔らかく煮て豚の角煮のように調理される。ちなみに卓袱料理とは中国料理や西欧料理が日本化した宴会料理の一種で、大皿に盛られたコース料理。長崎市発祥とされる。
東坡肉