真っ白に透き通る、5cmほどのアナゴの稚魚。鮮度が落ちやすく、地元でしか食べられない貴重な珍味として流通している。なめらかな舌ざわりを持ち、生きたまま土佐酢、三杯酢、酢味噌などにくぐらせて踊り食いにされたり、酢の物にして食べる。ちなみに兵庫県淡路島では「洟垂れ」（はなたれ）、岡山県では「べらた」などとも呼ばれている。