新潟県南魚沼市の地酒。 八海醸造株式会社(1922年創業)。良質の酒造好適米、八海山の山脈から湧き出る名水から作られる。大吟醸酒の造りをすべての酒造りに応用している。名前の由来は越後三山の一つと呼ばれる霊峰八海山(最高峰は標高1,778m)から命名。