博多（福岡県福岡市）の代表的な名産品。「タラコ」と呼ばれるタラ科の魚、スケトウダラの卵巣を唐辛子や香辛調味液でじっくり漬け込んだもの。コクがあって濃厚な味わいを楽しめる。