新潟県南魚沼市の地酒。髙千代酒造株式会社、創業明治元年(1868年)。酒造りのお米は、「五百万石」と「豊盃」を人工交配して育成された「一本〆」という米を使用している。平成17年に新潟県から「一本〆」の原原種を委譲され、「高千代」のみで種から全ての管理をしている。