大手饅頭

(おおてまんじゅう)
新潟県  スイーツ   
スイーツ
   

新潟県長岡市の紅屋重正(1805年創業)によって作られている酒饅頭。丹念に作られた自家製の甘酒に、小麦粉を混ぜて発酵させたものを生地として用い、北海道産小豆を材料にこし餡を包んで蒸したもの。
大手饅頭