島根県雲南市木次町の「木次乳業」が製造している。奥出雲地方で飼育された牛から搾った新鮮な牛乳。「パスチャリゼーション」といわれる低温殺菌法で成分や風味を損なうことなく殺菌を行っているのが特徴。