埼玉県行田市周辺で食べられている、鉄板焼き料理。水で溶いた小麦粉を鉄板の上で薄く伸ばし、肉とネギなどの好みの具をのせて焼き、ソースや醤油をかけて食べる。どちらかといえば関東のお好み焼きに近い料理。行田市で食されているゼリーフライと同様に、軽食やおやつとして親しまれている。
昭和初期において、行田の足袋工場で働く女性工員のおやつとして食べられたのが始まりとされる。