石川県金沢市の「森八」で製造販売されている和菓子。落雁の一種であり、材料には四国産の和三盆糖と北陸産のもち米を用いる。加賀藩主前田利常の創意と、茶道遠州流の開祖である小堀遠州の命名により生まれたとされ、三百年以上変わらない製法で作られ続けている伝統ある銘菓。