北海道を代表する海産物、ウニとイクラを贅沢に盛りこんだ丼ぶり料理。ウニは濃厚なバフンウニとあっさりとしたムラサキウニ、イクラには塩漬けとしょうゆ漬けなど、バリエーションが多く存在する。新鮮なウニのとろみとふくらんだイクラのプリプリとした食感の相性は抜群。