鯨の竜田揚げ

(くじらのたつたあげ)
和歌山県  料理   
料理
   

和歌山県の郷土料理。一口大に切った鯨をしょうが汁と醤油で下味をつけ、片栗粉をつけて揚げる。戦後の貴重なタンパク源となった鯨料理の代表格。農山漁村の郷土料理百選の一つ。日本の本格的な捕鯨の起源は江戸時代の和歌山県太地町だが、奈良時代には鯨を食べる習慣があったという。
鯨の竜田揚げ