愛媛県八幡浜市のご当地グルメ。長崎ちゃんぽんが白濁した豚骨ベースのスープを使うのに対し、鶏がら、鰹、昆布などで出汁を取った黄金色のあっさり風味のスープが特徴。具には野菜や豚バラ肉のほか、市の特産品であるかまぼこ・じゃこ天などが入る。八幡浜市にはちゃんぽんを提供する店が40軒以上存在し、ちゃんぽんの街としても有名。