福島県北部の郷土料理。細切りにしたスルメとニンジンを醤油、日本酒、だし汁、みりんなどで味付けして作られる。酒のつまみやおかずとして昔から親しまれている料理。北海道名物の漬け物として知られる松前漬けのルーツという説もある。