とりもつラーメン

(とりもつらーめん)
山形県  ラーメン   
ラーメン
   

山形県新庄市のご当地ラーメン。チャーシューの代わりにとりもつ煮が入る。あっさりとした醤油味に、とりもつ煮の旨味とコクが魅力。山形新幹線新庄駅延伸を契機に、新庄・最上地方を観光地として宣伝するためにこのラーメンが注目され、新庄の特産として売りだすこととなった。市内のラーメン店はとりもつラーメンをメニューに取り入れ、各店が味を競いあうようになっている。
とりもつラーメン