福島県会津地方の郷土料理。ホタテの貝柱でだしをとり、豆麩、ギンナン、サトイモ、ニンジン、しらたき、シイタケ、キクラゲなどをを加えて薄めに味付けをした料理。正月や祝い事などの冠婚葬祭で、必ず作られるといっていいほど伝統的な郷土料理。