秋田県横手市（旧十文字町)のご当地ラーメン。煮干や鰹節などを使った和風出汁のしょうゆ味のスープと、かんすいを全く用いない細い縮れ麺が特徴。
具はチャーシュー、ねぎ、メンマなどのオーソドックスなもののほかに、店によっては麸と蒲鉾が入るのも特徴。