高知県須崎市の名物で、その名の通り器に土鍋を使うラーメン。鶏ガラと野菜を煮込んで作る醤油味のスープに、ストレートの細麺を使い、具材には鶏肉、ネギ、ちくわ、生卵などが入る。スープが沸騰した熱々の状態で提供されるのが特徴。昭和の時代に一軒のラーメン屋がラーメンを出前する際、冷めないようホーローの鍋に入れたのが鍋焼きラーメンのはじまりとされる。