山形県庄内地方で栽培される、枝豆用として栽培される大豆。茶色の毛がサヤを覆っており、見栄えは必ずしも良くないが、甘味と濃厚な風味を持ち、香りも強い。「だだちゃ」とは庄内地方の方言で「おやじ」「お父さん」を意味する。