岩手県二戸市のご当地らーめん。ヒエ、タカキビ、大豆、アピオス、野田塩を岩手県産小麦「ゆきちから」に練りこんで作った麺が最大の特徴。モチモチとした麺の歯ごたえと、噛み締めるほどに香り高い、旨みのある味わいがある。二戸地区では冬の寒さが厳しく、栄養価の高い雑穀が主食だったことから生まれたとされるラーメン。