山口県岩国市の錦川河口、尾津地区はレンコンの名産地。シャキシャキしてうま味があり、色白なのが特徴。一般的にレンコンの穴は８個だが、岩国レンコンは９個ある。全国5位の生産量を誇り、年間約5000トンを見込む。