千葉県の郷土料理。鯵（アジ）や鰯（イワシ）などを出刃包丁でたたき、みじん状態になったら、ねぎ、みそ、しょうがを加え、さらに粘り気がでるまで叩いたものをそのまま生で食べる料理。南房総の漁師料理で、あまりのおいしさから『皿までなめろ』となることから「なめろう」とよばれる様になったと言われている。