群馬県のご当地グルメ。小ぶりのカツが数個のっているだけのシンプルさだが、甘めのタレが程よく油の抜けたカツにしみこみ、肉のうま味が口に広がるカツ丼。上州地方の人々は気っ風がよくせっかちだという。そんなせっかちな上州人気質から生まれたのが、この卵でとじないカツ丼だと言われる。