神奈川県のご当地ラーメン。細麺を使った醤油か、塩味のラーメンの上に、炒めたもやしを片栗粉を溶いたあんで絡めて乗せた麺料理。サンマーメンは戦前当時、調理人達のまかない料理だったもので、とろみを付けた肉そばが原形になったと言われている。