東京都のご当地グルメ。豚や牛のレバーのスライスに衣をつけて揚げ、ウスターソースに浸して食べる。レバーの臭みはほとんど無く、さっぱりとして食べ易い。月島名物としても有名で庶民に親しまれており、小腹が空いた時のおやつや惣菜として食べられている。