干しくちこ

(ほしくちこ)
石川県  名産   
名産
   

石川県の高級珍味で、ナマコの卵巣を平たく干したもの。酒の肴に最適。産卵期を迎えたナマコは肥大した卵巣を持つようになり、それが口先にあることから「くちこ」と呼ばれている。
干しくちこ