富山県富山市内で食べられているご当地ラーメン。醤油の濃度が高い黒っぽいスープを使い、大量の粗挽き黒胡椒を振りかける為、独特の塩辛い味付けであることが特徴。麺は太めであることが多い。富山市中心部で富山大空襲の復興事業に従事していた若者の昼食として、また肉体労働者のための塩分補給として、醤油が濃いスープのラーメンを作ったのが起源とされる。