福井県のご当地グルメ。揚げたカツをソースにくぐらせ、どんぶり飯の上に乗せたシンプルなカツ丼。福井県の老舗洋食屋「ヨーロッパ軒」の創業者、高畠増太郎氏が考案したとされる。