福井県敦賀市のラーメン。基本は豚骨・鶏ガラからダシをとり、しょうゆ味で仕上げたスープを使った、あっさりとした味わいのラーメン。昭和28年に初めてのラーメン屋台が開店して以来、次第に屋台は増えてご当地ラーメンとして広まっていった。