静岡県富士宮市のご当地焼きそば。富士宮やきそば専用の蒸し麺を使用し、キャベツなどの具を炒めた後に麺を入れて炒めて作る。出来上がりにサバやイワシの削り粉を振りかけて食べるのが特徴。「富士宮やきそば」の名は「富士宮やきそば学会」の登録商標であり、昔から地元で食べられてきた焼きそばに新たに名称をつけたもの。横手焼きそば、太田焼きそばとともに日本三大焼きそばの1つとされる。