どじょう蒲焼

(どじょうかばやき)
石川県  料理   
料理
   

石川県金沢市の郷土料理。どじょうを背開きにしてぶつ切りにしたものを串刺しにし、甘辛いタレをつけて蒲焼きにしたもの。石川県金沢市近郊のほか、富山県南砺市でも食されている。
どじょう蒲焼