日本三大めぐり
どじょう蒲焼
(どじょうかばやき)
石川県 料理
石川県金沢市の郷土料理。どじょうを背開きにしてぶつ切りにしたものを串刺しにし、甘辛いタレをつけて蒲焼きにしたもの。石川県金沢市近郊のほか、富山県南砺市でも食されている。
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