新潟県佐渡市のご当地グルメ。地場産米粉を使って揚げた天然ブリを、特製のあごだし醤油ダレにくぐらせてご飯にのせたシンプルなカツ丼。ブリ、お米、たれ、衣など材料はすべて「佐渡産」にこだわっている。