山梨県の郷土料理で「冷やしほうとう」とも言うべき麺料理で、ほうとうに使われる幅広い麺を冷やして温かいつゆで食べる。主に夏の時期に料理店で出されている。「ほうとう」が味噌仕立ての煮込みで作られるのに対し、おざらは冷やした麺をざるに盛り付け、具沢山の温かいつゆで食べるのが大きな違い。