大阪府の鉄板焼き料理。小麦粉の生地に刻んだキャベツや魚介類などの具材を混ぜ合わせて、鉄板上で焼く。現在では全国でも広く食べられている。地元関西では「お好み」と略して呼ばれる事もある。戦前までは土地によって「洋食焼き」「一銭洋食」「にくてん」などと呼ばれ、水で溶いた小麦粉を鉄板に円状に広げ、その上にネギや天かすなどを載せて焼く「のせ焼き」が主流であったという。
これらは子供のおやつのような存在だったが、のちに関西で改良されて「お好み焼き」と呼ばれるようになり、大人の食べ物としての地位を獲得するに至った。