滋賀県甲賀市のご当地グルメ。中華麺をラードで炒めた後、具にもやしと青ネギを使い、塩で味をつけたシンプルな焼きそば。好みでコショウやソース、醤油などを加えて自分好みの味に仕上げる。昭和30年代に甲賀市の食堂「谷野食堂」が「学生の為に安くて美味しいものを」という思いで提供したのが始まりという。