鶏ちゃん

(けいちゃん)
岐阜県  料理   
料理
   

岐阜県の郷土料理。みそやしょうゆ、塩などを調合したタレに一口サイズの鶏肉を漬け込んだあと、キャベツやタマネギ、ニンジンなどの野菜と一緒に焼いて食べる鶏肉料理。各家庭や飲食店などで作られ、広く親しまれている。北海道のジンギスカン料理が起源になっていると言われ、その調理法を応用して鶏肉を羊肉と同様に調理するようになったのがはじまりとされる。
鶏ちゃん